Nativas do Brasil as jabuticabeiras são árvores que podem ser encontradas em quase todo o país, sobretudo em Minas Gerais, Espírito Santo e Paraná.
Árvore geralmente alta (até 8 metros), ramos com casca, de crescimento lento.
Suas folhas são pequenas e simples, opostas, glabras, brilhantes, lanceoladas, medem de 3 a 5 cm de comprimento por 1 a 2 cm de largura, vermelhas quando jovens, verdes posteriormente.
Flores pequenas, brancas e bem vistosas, que surgem diretamente nos troncos, ramos e até raízes descobertas. Floresce duas vezes por ano.
O período entre a floração e a maturação da fruta compreende cerca de quarenta dias. Frutos tipo bagas globosas de até 3 cm de diâmetro, arredondados de cor roxa escura, quase preta. No perído da floração é importante a presença de abelhas e vento, para a correta polinização das flores e consequente abundância de frutos.
Polpa esbranquiçada, doce, comestível, saborosa com uma a quatro sementes.
A jabuticaba é utilizada para vários fins, tanto culinários, como medicinais. Entre estes é mencionada a decocção da casca, como remédio para a asma. Por sua semelhança à uva, muitos produtos, como o vinho, suco, geléia, licor e vinagre podem ser feitos com a jabuticaba. A sua frutificação é dada entre o final do inverno e a primavera.
A jabuticaba é utilizada para vários fins, tanto culinários, como medicinais. Entre estes é mencionada a decocção da casca, como remédio para a asma. Por sua semelhança à uva, muitos produtos, como o vinho, suco, geléia, licor e vinagre podem ser feitos com a jabuticaba. A sua frutificação é dada entre o final do inverno e a primavera.
Participando do Festival da Jabuticaba de Sabará desde o início, os produtos da DOÇURA são elaborados através de receita familiar tendo como precursora a Sra Nilza Starling Almeida. Todos os nossos produtos se prezam pela qualidade adotando uma filosofia orgânica e de respeito ao meio ambiente, sendo os frutos colhidos de árvores centenárias de cultivo próprio. Todas as árvores foram “plantadas pela própria natureza, através de passarinhos e de sementes das frutas consumidas”, como gosta de ressaltar Nilza Starling e são cultivadas sem a utilização de compostos que agridem o meio ambiente. Entre nossos produtos se destacam a Geléia Doce tradicional e a Geléia Ligth, com redução de 50% no teor calórico, a Geléia Temperada, adicionada de temperos e ervas finas, a Compota de Jabuticaba, feita com a casca da jabuticaba e servida como cobertura de pudins, sorvetes e bolos, a Passas ao Licor, feita com compota da jabuticaba levemente licorada, a Doçura Real, um creme com cobertura de compota de jabuticaba e o tradicional Licor de Jabuticaba.
fotos arquivo familia Starling
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